Zutaten:
    250g     Ciabatta oder Baguette
    1 EL     Olivenöl (extra native)

Belag:
    300g    Fleischtomaten
    20g    Lauchzwiebeln
    Oregano, Basilikum, Pfeffer und Salz
    Knoblauch

Zubereitung:
 
Bruschetta ist eine italienische Vorspeise, eignet sich aber auch gut als Snack zu einem Glas Rotwein oder auch zu gegrilltem Fleisch. Ciabatta wird zunächst in Scheiben geschnitten und im Toaster oder Grill hellbraun geröstet.
Inzwischen Fleischtomaten mit kochendem Wasser überbrühen und die Schale abziehen. Die Fleischtomaten von Kernen und Saft befreien und das Fruchtfleisch würfeln. Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden und unter die Tomatenwürfel mischen. Mit frischem Basilikum, Oregano, Pfeffer und Salz würzen. Die warmen Ciabattascheiben mit einer halbierten Knoblauchzehe abreiben und mit wenig Olivenöl bestreichen. Die Tomatenmischung dünn auf die Ciabattascheiben verteilen und möglichst noch warm servieren.

Nährwerte pro Portion:
    200    Kilokalorien
      4 g    Eiweiß
    36 g    Kohlenhydrate
      4 g    Fett
    0 mg    Cholesterin