Leckere Gerichte ohne Reue essen, ohne zuzunehmen: das zu zeigen hat sich unsere Ernährungsberaterin Gerlinde Wüstefeld zum Ziel gesetzt. Dabei hat sie eine reiche Auswahl von Rezepten. Ihre ausgesuchten Gerichte sind abwechslungsreich und wohlschmeckend zugleich. Außerdem sind sie gesund. 

Heute ihre Putenspieße: 

Zutaten für 4 Personen:

400 g Putenbrust
400 g gelbe und rote Paprika
200 g Zwiebeln
  20 g Olivenöl
180 g Vollkornreis, roh
 1/2 l Wasser

Sauce:

120 g Lauch
200 g Möhren
  20 g Olivenöl
400 g passierte Tomaten

Gewürze:

Pfeffer, Salz, Curry, Paprika und frische Kräuter

Zubereitung:

Waschen Sie das Gemüse, schneiden Sie es in Würfel und geben Sie es für etwa 4 Minuten in 1/2 Liter kochendes Wasser. Gemüse wieder herausnehmen, 1 Prise Salz in das Wasser geben und in dem kochenden Salzwasser den Reis garen lassen. Währenddessen würfeln Sie das Fleisch und stecken abwechselnd Fleisch und Gemüsewürfel auf Spieße. Bestreichen Sie die Spieße mit Öl und garen Sie diese auf dem Grill.
Würzen Sie erst, wenn das Fleisch gar ist.
Für die Sauce den Lauch in Streifen schneiden, die Möhren raspeln und beides in Öl andünsten. Die passierten Tomaten nun dazugeben, etwas einkochen lassen und herzhaft abschmecken. Richten Sie die Putenspieße auf der Tomatensauce an und bestreuen Sie diese vor dem Servieren mit frischen Kräutern Ihrer Wahl.

Wir wünschen 
viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit!

Nährwerte pro Person:
438 kcal – 1831 kJ
48 g Kohlenhydrate
31 g Eiweiß
13 g Fett
Davon sind 10 g einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren
60 mg Cholesterin
  9 g Ballaststoffe
 

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